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mardi 19 février 2019
Hôtel de Ville
Place de l'Appel du 18 juin 1940
Torcy 77207 Marne-la-Vallée Cedex 1
Tél. : 01 60 37 37 37 - Fax : 01 60 37 37 38
info@ville-torcy.fr
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Un(e) cuisinier(e) pour la crèche MPE – contrat de 8 mois

Un(e)cuisinier(e) pour la crèche de la Maison de la Petite Enfance

Poste à pourvoir à compter du 1er avril 2019, pour une durée de 8 mois (remplacement)

Missions :

  • Elaborer les menus en collaboration avec la responsable sanitaire et technique
  • Gérer et passer les commandes des matières premières chez les fournisseurs en respectant le budget alloué
  • Réceptionner et contrôler les marchandises : quantité, aspect, température, traçabilité
  • Ranger les denrées en respectant la chaîne du froid
  • Préparer les repas
  • Gérer le nombre des repas à préparer en fonction du nombre d’enfants et de leurs âges et en respectant les grammages
  • Respecter les différents régimes alimentaires (mixés, moulinés, petits morceaux, sans porc, anti diarrhéique…) et allergiques
  • Conserver des plats témoins au réfrigérateur et congélateur
  • Nettoyer et ranger la vaisselle, gérer le stock
  • Entretenir le matériel de cuisine, les réfrigérateurs et congélateurs, les locaux (cuisine, salle de plonge, réserves)
  • Suivre le renouvellement du matériel usagé
  • Signaler à la responsable sanitaire et technique toutes les anomalies à la réception des marchandises ainsi que les problèmes de fonctionnement du matériel
  • S’adapter en cas de problème de livraison (modifier le menu)
  • Encadrer les stagiaires lors de leur intervention en cuisine (procédures HACCP, traçabilité, hygiène)
  • Remplacer occasionnellement la biberonnière

Profil :

      • Connaître les règles d’hygiène en cuisine et notamment les normes HACCP,
      • Avoir des notions sur le GEMRCN
      • Connaître les règles d’utilisation des produits d’entretien,
      • Etre rigoureux, méthodique et soigneux,
      • Faire preuve d’autonomie, avoir le sens de l’organisation et la capacité de planification du temps de travail,
      • Avoir l’esprit d’équipe.

Horaires :

      • 36 heures hebdo – 6 jours de RTT
      • 7h00/17h15 amplitude maximale  – les horaires peuvent varier.

Poste à pourvoir à compter du 1er avril 2019.

Pour tout renseignement, contacter Emilie RIGOLET au 01 60 06 42 09.

Merci d’adresser votre candidature à Monsieur le Maire, Direction des ressources humaines, Hôtel de ville, place de l’Appel du 18 juin 1940 – 77 207 Torcy Marne La Vallée Cedex 01 ou par mail à ncumin@mairie-torcy.org avant le 15  février 2019.